一直想寫一篇關於廚房收納計畫的文章，卻不知從哪個角度下手。最後決定把自己家的廚房用品拿來作實驗計畫。
網路上可以輕易的找到廚房設計基本原則，實例卻很罕見。本篇文章將以我家的廚房用品來設計一個好用的廚房空間，希望對需要這類資訊的朋友們有幫助！﹝其實自己也很「肖想」一個新廚房啦！﹞
就讓我開門見山的開始吧！我的廚房收納計畫第一步從用品分類開始；收納空間至少必須包括容納四大類用品的空間：常用的、備用/不常用的、清潔用、計畫購買的。
我把現有的東西，以及未來規劃會買的，列表如下：
常用類：放在方便拿取處，避免放在太低或高層廚櫃，最好在胸部至下巴左右的高度，且無需走動太遠就可以拿到。想想看：這些東西一天要拿來拿去好幾次，當然盡量避免需要彎腰、蹲低或爬高的，一來安全、二來健康。
在我家這類東西有：
- 飯碗、麵碗、中盤、大盤、水杯、咖啡杯、調味料瓶罐、早餐榖片→這些放櫃子的適當拿取高度，櫃門若有玻璃則更方便找東西
- 餐具、烹飪用刀具、匙羹、開罐器、剪刀→這些零碎的小件東西用有格子的抽屜來收納，刀子則可以用專用的收納工具
- 茶包、咖啡豆、濃縮果汁等不用冰的飲品→放在離熱水壺、杯子近的櫃子或架子
備用/不常用類：理論上這類東西能少盡量少，但對一個成熟的廚房而言，一些用來應付特殊場合或應景的東西難免會常年累積，且年年也都會使用個幾次。這些東西則可以從廚房心臟地帶往外圍擴張，大件的放低矮抽屜或櫃子，小件的可以放在較偏遠的空間，或是在較深的櫃子後方。
在我家這類東西很少，因為年年搬家，添購廚房用品很謹慎。目前有：
- party 用的大件器皿→放在櫃子的最下層
- 不常用的小件烹調工具﹝擀麵棍、格熱手套、磅秤﹞→和常用的烹調用具分開放另一個抽屜，尤其量多的時候這樣分類容易立刻找到。
- 備用的乾貨如罐頭、麵條、各種補充包→放在廚房心臟地帶的邊緣上，不太遠也不需要太近。
清潔用品：廚房清潔用品如刷子、菜瓜布、抹布、洗碗精、爐台清潔劑等，天天需要用、會弄濕的可以用好看塑膠盒盛裝放在碗槽旁，以便風乾。瓶裝類的收在碗槽下方。菜瓜布、清潔袋之類的商品經常一買就是半打或一整包，沒用完的統一收在低層的抽屜內。
未來計畫購買的：廚房設計時一定不能計畫剛剛好的空間，除非你百分之兩百確定不會買新的用品，但這不太可能吧？究竟要留多少彈性空間，就要看有沒有為未來的購買做好實在的規劃。當然有可能計畫趕不上變化，但計畫一下總是比較可靠。
我未來的廚房想添購這些東西：
- 果汁機
- 電動攪拌器
- 咖啡機
- 微波爐﹝規劃好檯面空間或電器櫃﹞
- 調理時放置食材的缽碗組合
- 不同大小的保鮮盒組
- 一組或兩組6~8人用的碗盤和餐具組合
- 英式花園風格杯組﹝要有玻璃櫃面，不用時當裝飾 perfect!﹞
下面以一間中走道型設計的廚房來舉例：
廚房的中心位置，即三個工作中心：水槽、冰箱、爐台的中心點。
水槽侧的儲藏配置，幾點重點說明(碗槽下方一般不會有抽屜，請忽略上面的錯誤！)：
(1) 冰箱和水槽間須留檯面，便於放置烹調前待洗、買回家待整理的蔬果。
(2) 現代廚房一定要被有足夠的插座。左邊有很大的檯面空間，即使沒有電器櫃也可以放得下微波爐。
(3) 沒有標示的廚櫃，作為未來添購用的彈性空間。
另一側的配置計畫圖﹝又出現錯誤><烤箱下方不是上菜區啦！﹞。重點提示：
(1) 這裡的準備區是用來放已經切好、準備下鍋的材料；作好的菜直接往右邊檯面盛裝，準備上桌。
(2) 碗盤與上菜區越靠近越好，以免盤子拿到菜也燒焦了！
最後，我想分享一個個人很欣賞的收納機制，圖片請看本文開頭的照片。這個設置的名稱叫什麼我不清楚，設計簡單，功能強大，尤其適合沒有時間整理東西的懶人。簡單描述，就像把東西都藏在一個洞裡，最後把門拉下，就什麼都擋在後面了！這個設計很適合一些零零碎碎的家電用品，像電鍋、烤麵包機、小型烤箱之類的。使用時打開，用完把門拉下，省去每次拔插頭、收線、放櫃子的麻煩。
每個人的收納需求不同，分類方式也不見得都一樣。以上是我的分類和收納規劃，有不足處敬請多多指教！
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